Paris-Brest le gâteau en l’honneur de la célèbre course cycliste.

Le Paris-Brest est un classique de la pâtisserie Française et un des plus appréciés dans le pays. La preuve selon un sondage réalisé en 2012, il était le 15e dessert favori des Français. Cependant il fut mis de côté un temps car jugé trop calorique. Heureusement des chefs comme Pierre Hermé et Cyril Lignac lui ont donné un second souffle
en le revisitant avec une allégée et d’autres saveurs. Il a été créé en 1909 par Louis Durand un pâtissier de Maisons-Laffitte. Ce gâteau est un hommage à la célèbre course cycliste du même nom, qui avait alors lieu à l’époque mais qui fut abandonné en 1951.

D’ailleurs sa forme arrondie n’est pas due au hasard, vu qu’elle représente la roue d’un vélo. Néanmoins on peut aussi le retrouver à la vente sous forme d’éclair. Le Paris-Brest est donc incontournable et malgré ses 113 ans d’existence il n’a pas pris une ride.