Si on veut dit dessert italien à base de café vous allez forcément penser au tiramisu, normal vu qu’il s’agit du plus populaire des desserts italiens. La recette actuelle date de 1960 et aurait été inventée par un chef de la ville de Trévise Roberto Linguanotto. La recette originale quant à elle daterait de la renaissance et serait originaire de Toscane.

En 1955 Cyriaque Gavillon et sa femme Andrée, tenait le magasin de la maison Dalloyau à Paris situé non loin de l’opéra Garnier. Monsieur Gavillon est issu d’une famille de pâtissier vu que son père travaillait au Ritz. La maison Dalloyau est très prestigieuse et surtout une des plus anciennes de France.