Desserts glacés
-
L’omelette norvégienne, le premier dessert scientifique de l’histoire.
Malgré son nom qui peut prêter à confusion l’omelette Norvégienne, également appelait omelette surprise est Française. C’est à l’occasion de l’exposition universelle de 1867 qu’elle a été inventée, par monsieur Balzac qui était le chef du Grand-Hôtel à Paris. En effet il a voulu créer un dessert inédit jamais vu auparavant en utilisant des nouvelles techniques. Il va s’inspirer de découvertes scientifiques notamment celle de Benjamin Thompson,