Desserts de fêtes
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L’omelette norvégienne, le premier dessert scientifique de l’histoire.
Malgré son nom qui peut prêter à confusion l’omelette Norvégienne, également appelait omelette surprise est Française. C’est à l’occasion de l’exposition universelle de 1867 qu’elle a été inventée, par monsieur Balzac qui était le chef du Grand-Hôtel à Paris. En effet il a voulu créer un dessert inédit jamais vu auparavant en utilisant des nouvelles techniques. Il va s’inspirer de découvertes scientifiques notamment celle de Benjamin Thompson,
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Le panettone, la brioche traditionnelle de noël en Italie.
Le panettone c’est le dessert traditionnel de noël pour les Italiens, surtout en Lombardie sa région de création. Il s’agit d’une brioche fourrée aux raisins secs, fruit confit et zeste d’agrumes, un vrai délice. On s’accorde à dire qu’il date du XVe siècle et provient de la région de Milan. Cependant deux légendes populaires d’affrontent sur l’identité de son créateur.
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Le Kanelbulle la viennoiserie Suédoise popularisé par Ikea.
Le nom de Kanelbulle ne vous dit probablement rien et c’est normal car nous le connaissons sous la dénomination de roulés à la cannelle ou Cinnamon roll. C’est une viennoiserie d’originaire Suédoise dont les premières traces remontent au XX e siècle. En Suède le kanelbulle se partage entre amis autour d’un café en particulier dès que les températures baisse. C’est même une véritable institution dans le pays qui a carrément créé le jour du roulé à la cannelle en 1999, qui se célèbre tous les 4 octobre. En France la petite pâtisserie a été fort popularisée par les magasins Ikea dont elle est un des best-sellers de leur épicerie. Il faut dire qu’on aime tout…