Les pancakes, star des petit déjeuner Américain.

En France nous avons les crêpes, aux Etats-Unis ils ont les pancakes. Comparer aux crêpes Françaises les pancakes sont plus petits et surtout plus épais, à cause de l’ajout de levure ou bicarbonate de soude dans la pâte. Ils sont surtout consommés le matin accompagné en général de sirop d’érable, mais aussi des œufs du bacon et des saucisses. Il est clair que le petit déjeuner Américain est bien différent de celui servi en France. Pourtant contrairement à ce que l’on pourrait croire la recette est Anglaise est remonte à 1615.

D’ailleurs au Royaume-Unis on a l’habitude de manger des pancakes le jour du pancakes day soit l’équivalent de notre mardi gras. Dans l’histoire on retrouve les premiers traces des pancakes dès l’âge de glace. Des chercheurs ont des restes de pancake dans l’estomac d’Otzi, et également à l’époque de la Grèce et Rome antique. Tout de fois la recette était composée de farine de blé, d’huile d’olive ainsi que du miel et lait caillé.