Le baklava le dessert emblématique du Moyen-Orient.

Quoi de mieux pour voyager au Moyen-Orient sans bouger de chez soit, que de déguster un succulant Baklava le dessert emblématique de la cuisine moyen-orientale. Son origine remonte à plusieurs siècles, et bien qu’il soit difficile de déterminer sa date exacte de création, il est largement associé à la cuisine ottomane et à l’Empire byzantin.

Le baklava est composé de couches fines de pâte phyllo, alternées avec un mélange de noix hachées, telles que des pistaches, des noix ou des amandes. Chaque couche de pâte est badigeonnée de beurre fondu, ce qui confère au dessert sa texture croustillante et dorée. Une fois assemblé, le baklava est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit parfaitement doré et croustillant.

La préparation du baklava est un art en soi. Les feuilles de pâte phyllo doivent être manipulées avec précaution pour éviter qu’elles ne se dessèchent, car elles sont très fines et fragiles. Une fois que les couches de pâte et de noix sont empilées, le baklava est découpé en petits carrés ou en losanges avant d’être cuit.

Le baklava est ensuite arrosé d’un sirop sucré, composé de sucre, d’eau, de miel et parfois d’eau de fleur d’oranger. Ce sirop est absorbé par les couches de pâte, ce qui ajoute de la douceur et de l’humidité au dessert. Une fois refroidi, le baklava est prêt à être dégusté.

Ce dessert décadent est apprécié dans de nombreux pays du Moyen-Orient, des Balkans et de l’Asie centrale. Chaque région a ses propres variations du baklava, avec des ingrédients et des méthodes de préparation légèrement différents. Quoi qu’il en soit, le baklava reste une délicieuse combinaison de saveurs, de textures et d’arômes, qui en fait un incontournable pour les amateurs de cuisine sucrée et raffinée.