Le Muffin, la madeleine made in Pays de Galles très apprécié aux Etats-Unis.

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les muffins ne viennent pas des Etats-Unis mais du Pays de Galles. Etant donné sa grande popularité au pays de l’oncle Sam, il est facile de faire la confusion. Les premiers muffins ont fait leur appariation vers le XI e siècle avant d’être importé aux Etats-Unis. En revanche les Américains ont inventés leurs propre version et c’est celle que nous connaissons notamment en France.

Les muffins sont une variante de nos célèbres madeleine sauf que contrairement aux notre elle sont fourrés. On peut y mettre des fruits généralement de la pomme ou des myrtilles. On peut également les préparer avec du chocolat qui est probablement la variante la plus apprécié.

En revanche il ne faut pas les confondre avec les cupcake qui eux ont un glaçage.