La tarte au citron meringué , l’un des desserts favoris des Français.

Le citron est un fruit acide qui ne fait pas dans la demi mesure soit on aime soit on déteste. Pour ceux qui apprécient l’agrume gorgé de vitamine C, il y a un gâteau qui sera ravir votre palais la tarte au citron meringué. Ce dessert a la particularité de réunir deux recettes qui ont été assemblées pour créer une tarte gourmande.

En effet la crème au citron a été inventée à la fin du XVIII siècle par des religieuses Anglaises les sœurs Quakers. La meringue quant à elle remonte à 1720 et a été inventée par un pâtissier Suisse d’origine Italienne Gasparini.

Il faut attendre 1806 pour que Elizabeth Goodweel une pâtissière originaire de Philadelphie regroupe les deux éléments, avec une base de pâte sucrée pour qu’enfin voit le jour la tarte que l’on connaît aujourd’hui. D’ailleurs au pays de l’oncle Sam la tarte appelait Limon Pie est très populaire dans les états du sud.